Ｍａｄｅ　ｉｎ　ウチＮＹチーズケーキ

2006 / 07 / 08 ( Sat )

大好きなチーズケーキ♪
その中でも最近一番作るのがＮＹチーズケーキ☆

初めて作ったときは売りものみたい(言いすぎ)！！
という位見た目がキレイでした。(言いすぎ)

１２ｃｍ型にクリームチーズが１箱入ってるからかなり濃厚！！
レモン汁もちょっと多めでさわやかさを。
いつも８等分にするんだけど、小さくても１ピースで満足(＊＾∪＾＊)

焼き上がり直後はこんな↓

まるでキノコ♪♪
これがシューっと下がって、キレイにくっついてくれるんです☆

　　　　　

今日から参加してみました☆よかったらポチッとお願いします(＊＾∀＾＊)

ＮＹチーズケーキのレシピはこちらです↓

*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆

★ＮＹチーズケーキ★　(１２cm底とれ円型　１コ分)
＜材料＞
＊クリームチーズ　２５０ｇ
＊砂糖　　　　　　５０ｇ
＊卵　　　　　　　１個
＊生クリーム　　　１００cc
＊レモン汁　　　　大さじ１と１/２
＊コーンスターチ　大さじ１
＊胚芽クッキー　　４０ｇ
＊溶かしバター　　１５ｇ

＜作り方＞
下準備：クリームチーズを室温に戻しておく。
　　　　型に底(外側)をアルミホイルで包む。
　　　　オーブンを２００℃に予熱する。　　　　

①　クッキーをビニールに入れて細かく砕き、溶かしバターを加え、
　　しっとりさせたら、型にギュっと詰める。
　　(上からラップを使って押さえると手も汚れなくていいです)
②　室温に戻しておいたチーズをクリーム状になるまで練り、砂糖を
　　加えよく混ぜる。
③　②に割りほぐした卵を加え、分離がなくなるまでよく混ぜる。
④　生クリームを加え混ぜ、次にレモン汁も加え混ぜる。
⑤　コーンスターチを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
⑥　型に全て流し込み、軽くトントンと衝撃を与えて、大きな気泡は抜く。
　　(楊枝でツンツンします)
⑦　２００℃で３０分、１６０℃に下げて４０分湯煎焼きする。
　
焼けたら取り出して、完全に冷めるまで放置。
冷めたら冷蔵庫で冷やして食べる♪一晩寝かせてから食べるのが好きです☆

アルミホイルに水滴がたまることがあるので、アルミホイルは
粗熱が取れたらはずしてしまったほうがいいかもです。

菓－cake * Com(10) * Tb(671) * page top↑ * ［Edit］

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Comment to this entry

完璧だわ～～～＞＜すっごく素敵なチーズケーキ！！こんなにきれいに焼けるようになりたいです＾＾

From: sarajya * 2006/07/08 14:20 * URL [Edit] * page top↑

sarajyaさん

全然完璧ではないですよ～(＞＿＜)汗
普通のチーズケーキはひび割れもするし、沈みます(涙)

なぜかこれだけは表面がきれいに焼けるんです(＊’∀’＊)
お菓子の不思議です～(笑)

From: suzu * 2006/07/08 17:54 * URL [Edit] * page top↑

うわ～!!すごいおいしそうですね

チーズケーキしばらく作ってないので食べたくなっちゃいました
ヽ(●´∀｀●)ﾉ
私はいつもベークドチーズケーキを作ってしまうんですがNYチーズケーキも作ってみたいな～

From: ゆかちん * 2006/07/08 19:45 * URL [Edit] * page top↑

チーズケーキかぶったのが嬉しくて、トラックバックしてみたよ！
今更だけど、して大丈夫だったかな？(･_･；)ゞ

焼き上がり直後のキノコ型がなんともカワイイ☆
それにしても、ひび割れないってすっごいなぁ～！
今度はsuzuちゃんレシピで作ろうかしら♪(≧▽≦)

レシピブログ参加したんだー！
早速ポチさせてもらいます☆

From: Ｕ－ＣＯ * 2006/07/09 01:58 * URL [Edit] * page top↑

ゆかちんさん

チーズケーキ、あたしも久しぶりなんです(笑)
クリチを買ったときは何かいつもと違うのをって思うんですけど、
いっつもチーズケーキ作っちゃうんですよね～(*＾□＾*)

NYチーズケーキもたまに作ると濃厚さにはまります(笑)

From: suzu * 2006/07/09 04:04 * URL [Edit] * page top↑

Ｕ－ＣＯちゃん

めっちゃ嬉しいよ～～(≧∀≦)!!
ありがとＵ－ＣＯちゃん♪♪♪

キノコ、おもしろいよね～!!なぜか写真みたいに膨らむの♪
ヒビ割れないのなんでだろ？湯銭焼きで、結構低温めだからかな？
えへへ、お暇な時に試してもらえたら嬉しいっす☆

うん、更新のんびりだけど、参加してみた(照)ﾎﾟﾁｯありがとです♪
色んなブロガーさんがいて勉強になるね～(＊´∪｀＊)
あたしゃまだまだ殻つきヒヨコだわ

From: suzu * 2006/07/09 04:15 * URL [Edit] * page top↑

ひゃ～～～～～～～！
すっごくキレイなチーズケーキ！！
売り物以上だよこれ～～～！
しっとりで濃厚・・・伝わってくるなあ。
また焼き上がりのフンワリの美しいこと！！

下のタルトとクッキーも写真もきれいで
手が伸びちゃった・・・。

チーズケーキ大好きなの。お店見たいの、つくりた～～い！

From: YOME * 2006/07/09 10:46 * URL [Edit] * page top↑

YOMEさん

ひぇ～!!そんなにほめないでくださ～い(汗)
でも、ありがとぅございます!!そう言ってもらえると嬉しいです♪

直後はホントぷるふわで軽い感じでスフレみたいでした☆
勇気があれば焼きたてをスプーンで食べたいんですが・・・・・
チキンなので結局冷蔵庫行きです(＾◇＾；)

From: suzu * 2006/07/09 20:08 * URL [Edit] * page top↑

いや～私もこの柔らかさについ手が出ちゃいました。
今度、是非作ります。
楽しみ～ブログを始めて未だ間もないけれど・・・・作ったり撮ったり

大忙しです（笑い）

From: still * 2006/07/09 23:13 * URL [Edit] * page top↑

stillさん

初めまして、こんにちわ☆
おほめいただいて嬉しいです～(≧∀≦)♪♪
ありがとうございます！

作って撮って、ホント大忙しですよね！あたしもいつもバタバタして、無駄にパシャパシャしてます(笑)

あと、ぜひｓｔｉｌｌさんのところも遊びに行かせてもらいたいのですが、
ＵＲＬが違うのか、うまく飛べないので
申し訳ないのですが、また教えていただければと思います(＞Д＜)

From: suzu * 2006/07/10 10:35 * URL [Edit] * page top↑

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チーズケーキ、その後

一晩冷やしたチーズケーキは、今朝いただきました。うんまー私の好みとしては、もっと酸味があってもいいような。砂糖を控えて、レモン汁入れてみようかしら。クラストを均一に敷くのはムズい。“ぎ

2006/07/09(Sun) 01:33:13 | 底辺の大学生

なめらかチーズケーキ♪

実は一昨日の夜に焼いていて、昨日から食べているチーズケーキ……１２cm型の１/８だから小さめだけど、濃厚で食べ応えあり！ずっと作りたかった、お友達suzuちゃんのこのレシピに、できるだけ忠実に作りました！

2006/08/13(Sun) 01:17:53 | 底辺の大学生

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